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Char Siu Hähnchen

Leckeres Char Siu Hähnchen für jeden Tag

Dieses köstliche Char Siu Hähnchen vereint süße und herzhafte Aromen, perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 100 ml Hoisin-Sauce
  • 50 ml Sojasauce oder Kokosaminos für eine sojafreie Option
  • 50 ml Austernsauce optional
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup/Agave
  • 50 ml Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 1 EL Sesamöl optional bei Nussallergien
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver optional
  • 1 EL brauner Zucker oder weißer Zucker
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 1 Prise rote Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Backblech
  • Drahtgestell
  • Schüssel
  • Kochthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce (optional), Honig, Shaoxing-Wein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer sowie rote Lebensmittelfarbe verrühren.
  2. Die Hähnchenschenkel in die vorbereitete Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und die Hähnchenstücke mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen – idealerweise über Nacht.
  3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Drahtgestell vorbereiten.
  4. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und den überschüssigen Sud abtropfen lassen. Die Marinade wird später zum Basten benötigt.
  5. Die Hähnchenschenkel auf das Drahtgestell auf dem Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen.
  6. Jedes Hähnchenstück alle 10 Minuten mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen.
  7. Kurz bevor das Hähnchen vollständig gegart ist, den Ofen auf Grillfunktion umstellen und das Hähnchen für weitere 5 Minuten grillen.
  8. Das fertige Char Siu Hähnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und warm über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ideal für stressige Tage und Familienessen.

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