Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge reichlich Salz hinzu. Koche die Spaghetti oder Linguine gemäß der Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Vergiss nicht, ½ Tasse des Nudelwassers aufzuheben, bevor du sie abseihst.

Erhitze während die Pasta kocht 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer und brate sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gib in eine Küchenmaschine frische Basilikumblätter, die gerösteten Pinienkerne, Knoblauchzehen und den geriebenen Parmesan. Mixe die Zutaten kurz und lasse dabei langsam Olivenöl einfließen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Füge das aufbewahrte Nudelwasser nach Bedarf hinzu.

Füge das gebratene Hühnchen wieder in die Pfanne und gib die gekochte Pasta dazu. Mische alles gut durch mit dem Pesto, der Zitronenschale und einem Spritzer Nudelwasser, um die Sauce leicht und luftig zu halten. Erhitze alles zusammen für 1-2 Minuten.

Verteile die Leichte Pesto-Pasta mit Hühnchen auf Teller und garniere sie mit einem zusätzlichen Hauch von geriebenem Parmesan und einem Spritzer hochwertigem Olivenöl. Serviere das Gericht sofort.