Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser sprudelnd kocht, füge die Brokkoliröschen hinzu und koche sie für 2-3 Minuten.

In einer großen Pfanne erhitzt du bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Olivenöl. Füge den frisch gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate sie an.

Gib die blanchierten Brokkoliröschen und das reservierte Kochwasser in die Pfanne. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Setze den großen Topf wieder auf die Herdplatte und koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie ab und stelle sie zur Seite. Bring die Pfanne mit dem Brokkoli zurück auf den Herd.

Füge die gekochte Pasta hinzu und streue geschätzte 50 Gramm Parmesan über die Mischung und rühre alles gründlich um.

Falls die Sauce zu dick ist, füge nach Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu.

Serviere die Licht und gesund Brokkoli Pasta sofort warm, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl.