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Louise Kuchen

Louise Kuchen: Der köstliche Klassiker aus Neuseeland

Entdecke den köstlichen Louise Kuchen, einen neuseeländischen Klassiker mit butterigem Shortbreadboden, fruchtiger Himbeermarmelade und einer luftigen Kokos-Meringue.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Neuseeländisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kurze Zutaten
  • 250 g ungesalzene Butter sorgt für die Reichhaltigkeit und Struktur des Shortbreadbodens
  • 150 g Puderzucker für eine einfache Mischung
  • 350 g Weizenmehl gibt dem Boden die nötige Festigkeit
  • 250 g Himbeermarmelade Hausgemachte oder gekaufte Marmelade funktionieren gut
  • 4 Eier Frische Eier sorgen für das beste Volumen in der Meringue
  • 100 g Kokosraspeln verleihen der Meringue eine angenehme Textur und Süße
  • 1 tl Backpulver hilft, den Shortbreadboden aufzulockern

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Wasserbad

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Puderzucker cremig rühren, Weizenmehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Backform drücken und im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Shortbreadboden verteilen.
  4. Eiweiße und Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. In eine Rührschüssel übertragen und aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Kokosraspeln unterheben.
  5. Meringue gleichmäßig über die Marmelade verteilen und im Ofen 30 Minuten backen, bis die Meringue goldbraun ist.
  6. Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausheben und in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Der Louise Kuchen ist ein beliebtes Dessert für Kaffeepausen und Feiern.

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