In einem mittelgroßen Topf mischst du den Honig, die Vollmilch, die Schlagsahne und die Löwenzahnblüten. Erhitze die Mischung langsam bei mittlerer Temperatur, bis sie zu simmern beginnt, aber lasse sie nicht kochen.

Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung für 30 bis 40 Minuten ziehen.

Verwende ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um die Löwenzahnblüten aus der eingezogenen Mischung zu entfernen.

In einem sauberen Topf verrührst du die frischen Eigelbe und gießt dann die abgekühlte Mischung unter ständigem Rühren hinzu.

Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur und rühre ständig, bis sie dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken.

Gieße die dicke Creme in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Lass sie bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Gieß die gut durchgekühlte Mischung in deine Eismaschine und churn die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Übertrage die fertige Löwenzahn & Honig Eiscreme in einen gefrierfesten Behälter und friere sie für mehrere Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.