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Mandarinen-Orangensalat

Mandarinen-Orangensalat mit frisch knackigem Dressing

Ein erfrischender Mandarinen-Orangensalat mit knackigem Gemüse und cremigem Feta, ideal für Grillabende oder festliche Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Champagneressig Alternativ Weißweinessig
  • 60 ml Orangensaft Frisch gepresst ist am besten
  • 1 Teelöffel Orangenabrieb Frischer Abrieb verstärkt das Aroma
  • 1 Esslöffel Honig Für vegane Option Maple Sirup verwenden
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Kann durch ganzen Senf ersetzt werden
  • 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra Hilft, das Dressing zu emulgieren
  • Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
Für den Salat
  • 150 g Frühlingsmix
  • 2-3 Mandarinen Alternativ Dosenmandarinen
  • 50 g Geröstete Walnüsse Alternativ Pekannüsse oder Mandeln
  • 50 g Getrocknete Cranberries Rosinen sind eine gute Alternative
  • 100 g Zerkleinerter Feta Alternativ Ziegenkäse oder Parmesan
  • 1/4 Stück Rote Zwiebel Alternativ Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack

Equipment

  • Einmachglas
  • große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Dressing zubereiten
  1. Vermische in einem Einmachglas die Zutaten für das Dressing und schüttle kräftig.
Zutaten vorbereiten
  1. Gebe den Frühlingsmix in eine große Schüssel und füge die Mandarinen und geröstete Walnüsse hinzu.
  2. Ergänze die getrockneten Cranberries und den zerbröselten Feta.
Salat vermengen
  1. Füge die rote Zwiebel hinzu, schüttle das Dressing und träufle es über den Salat. Mische alles gut.
Servieren
  1. Gib den Salat auf eine Servierplatte und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 12gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dressing bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, um die Aromen besser entfalten zu lassen. Zutaten getrennt lagern, um Frische zu bewahren.

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