Mandel-Kokosnuss-Glückskekse für süße Momente

Entdecken Sie die köstlichen Mandel-Kokosnuss-Glückskekse, die glutenfrei und milchfrei sind, ideal für süße Momente.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Abkühlzeit 5

Total Time 30

Servings: 12 Kekse

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden.
100 g Puderzucker-Ersatz Normale Puderzucker können auch verwendet werden.
1 TL Backpulver Sicherstellen, dass es glutenfrei ist.
2 Eier Für vegane Variante Leinsamen-Ei verwenden.
100 g Butter Kokosöl für milchfreie Version verwenden.
1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
1 TL Mandel-Extrakt Kann bei Bedarf durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
100 g Ungesüßte, geröstete Kokosflocken Rösten intensiviert das Aroma.
50 g Gehackte Mandeln Alternativ Pekannüsse oder Walnüsse.
50 g Zuckerfreie Schokoladenstückchen Optional.

Für das Topping

12 Ganze Mandeln Für die Dekoration und zusätzlichen Crunch.

Equipment

Rührschüssel
Handmixer
Backblech
Backpapier
Teigschaber

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
In einer großen Rührschüssel die Zutaten für den Teig vermengen und gut mischen.
Kokosnuss und Mandeln hinzufügen und sanft unterheben.
Teig portionsweise zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Kekse 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für intensiveren Geschmack, die Kokosflocken rösten. Teig nicht übermixen um zarte Kekse zu erhalten.

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