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Mandel-Schokoladenkekse

Mandel-Schokoladenkekse für jeden Anlass genießen

Mandel-Schokoladenkekse sind glutenfrei, einfach zuzubereiten und ein Genuss für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 3 Tassen Mandelmehl fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl
  • ¾ Tasse Zucker oder Kokoszucker
  • 1 Prise Salz hebt die Aromen
  • 1 TL Backpulver für einen leichten Auftrieb
  • 1 EL Orangenschale optional, kann durch Zitronenschale ersetzt werden
  • 3 Stück Eiweiß keine ganzen Eier verwenden
  • 1 TL Vanille- oder Mandel-Extrakt optional
  • ½ Tasse Schokoladenstückchen dunkle Schokoladenstückchen
  • 1 Tasse geschnittene Mandeln oder andere Nüsse
  • Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Kekslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Mandelmehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Eiweiße steif schlagen, etwa 3 bis 5 Minuten.
  5. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die trockenen Zutaten mischen.
  6. Schokoladenstückchen unter den Teig falten.
  7. Geschnittene Mandeln bereitstellen.
  8. Teigballen auf das Backpapier setzen und in Mandeln wälzen.
  9. Kekse 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter übertragen.
  11. Abgekühlte Kekse mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 2gSugar: 6gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Perfekt für Feste und als Snack für zwischendurch. Variationen sind willkommen!

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