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Mandel-Schokoladenstückchen-Kekse

Mandel-Schokoladenstückchen-Kekse für jeden Tag

Die Mandel-Schokoladenstückchen-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Mandeln und Schokolade, einfach zuzubereiten und perfekt anpassbar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl fein gemahlenes blanchiertes
  • 100 g Zucker oder Zuckerersatz
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 2 Stück Eiklar nicht durch ganze Eier ersetzen
  • 1 TL Vanille- oder Mandel-Extrakt Mandel-Extrakt verstärkt das Aroma
  • 150 g Schokoladenstückchen oder Nüsse
Für die Garnierung
  • 50 g Geschnittene Mandeln optional bei Nussallergien weglassen
  • Puderzucker optional, zum Bestäuben

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Keksportionslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Vermenge in einer Schüssel das Mandelmehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver und die (optional) Zitronen- oder Orangenzeste.
  4. In einer anderen Schüssel die Eiklar zusammen mit dem Vanille- oder Mandel-Extrakt kräftig aufschlagen.
  5. Verknete vorsichtig das geschlagene Eiklar mit der trockenen Zutatenmischung, bis ein klebriger Teig entsteht.
  6. Falte die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig ein.
  7. Lege die geschnittenen Mandeln auf einen flachen Teller.
  8. Mit einem Keksportionslöffel formst du gleichmäßige Kugeln aus dem Teig und wälze sie in den geschnittenen Mandeln.
  9. Backe die Kekse 15–20 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Lass die Kekse für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
  11. Bestäube die abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 5mgIron: 3mg

Notes

Lass die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

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