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Mandeln Schokoladenstückchen Kekse

Mandeln Schokoladenstückchen Kekse für die Seele

Die Mandeln Schokoladenstückchen Kekse sind eine köstliche glutenfreie Option, die blitzschnell zubereitet werden kann und eine nussige Note bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Hinweis: Verwenden Sie kein Mandelmehl, um das beste Ergebnis zu erzielen.
  • 100 g Zucker Coconut-Zucker oder ein Zuckeraustauschmittel sind je nach Vorliebe eine gute Alternative.
  • 1 Prise Salz Unverzichtbar für die Balance; unbedingt beibehalten.
  • 1 TL Backpulver Nicht weglassen, um die richtige Textur zu erhalten.
  • 2 Stück Eiweiß Verwenden Sie nur das Eiweiß; ganze Eier sind nicht geeignet.
  • 1 TL Vanille- oder Mandel-Extrakt Verwenden Sie reine Extrakte für den besten Geschmack.
  • 100 g Schokoladenstückchen Ersetzen Sie diese durch Zartbitter- oder ungesüßte Schokolade für ein anderes Geschmacksprofil.
  • 50 g Geschnittene Mandeln Können auch durch andere Nüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Für die Dekoration
  • Puderzucker Puderzucker Optional, aber für die Präsentation empfehlenswert.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer oder Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und eventuell die Orangenschale gut vermengen.
  3. Eiweiß steif schlagen, bis steife Spitzen entstehen; Vanille-Extrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die steif geschlagenen Eiweiße nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
  5. Schokoladenstückchen sanft unter den Teig falten und geschnittene Mandeln hinzufügen.
  6. Teigportionen abstechen, in geschnittenen Mandeln rollen und auf das Backblech legen.
  7. Kekse 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Kekse für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen.
  9. Kekse nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 40mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 5mgIron: 3mg

Notes

Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage. Kekse können auch eingefroren werden für bis zu 3 Monate.

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