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Mango Erdbeer Sonnenuntergang Muffins

Mango Erdbeer Sonnenuntergang Muffins Rezept

Diese Mango Erdbeer Sonnenuntergang Muffins sind ein farbenfrohes und fruchtiges Dessert, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 8 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Tropisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 cups Allzweckmehl Ersatz durch glutenfreies 1:1 Mehl möglich
  • 1 tsp Backpulver Keine Substitution empfohlen
  • 1 tsp Natron
  • 0.5 tsp Salz
  • 0.5 cups Ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 0.75 cups Zucker Reduzierbar für weniger Kalorien
  • 2 Große Eier Ersatz durch Flachseier für vegane Version möglich
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 0.5 cups Reine Mangopüree Kann auch Dosen- oder Tiefkühlpüree sein
  • 0.5 cups Griechischer Joghurt Ersatz durch pflanzlichen Joghurt möglich
  • 0.25 cups Mangosaft Frisch gepresst bevorzugt
Für das Frosting
  • 4 cups Puderzucker Unverzichtbar für die Süße
  • 3 tbsp Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 2 tbsp Erdbeerpüree Frisches oder gekauftes Püree verwendbar
  • Gel Farben Benötigt für buntes Frosting

Equipment

  • Muffinblech
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker cremig.
  4. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe alles gut.
  5. Gib das Mangopüree, den Joghurt und den Mangosaft hinzu und rühre gut um.
  6. Falte die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  8. Backe die Muffins für 16-18 Minuten.
  9. Bereite die Erdbeerfüllung zu, während die Muffins backen.
  10. Fülle die abgekühlten Muffins mit der Erdbeerfüllung.
  11. Mische die Butter und Puderzucker für das Frosting.
  12. Färbe das Frosting mit Gel Farben nach Wunsch.
  13. Spritz das Frosting auf die Muffins und garniere mit Obst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 240kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Tipps: Zutaten bei Raumtemperatur verwenden, Mehl richtig messen und die Füllung gleichmäßig verteilen.

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