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MANGO UMGEKEHRTER KUCHEN

Mango umgekehrter Kuchen mit Kokoscreme

Ein himmlisches Dessert, das jeden mit seiner Kombination aus karamellisierten Mangos und cremiger Kokosmilch verzaubert! Perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 0.25 Tasse Butter weich
  • 0.5 Tasse Brauner Zucker Kokoszucker als Alternative
  • 1.25 Tassen Weißer Zucker Alternativen wie Stevia möglich
  • 1 Tasse Mango-Püree oder -Fruchtfleisch selbstgemacht oder gekauft
  • 4 Eier oder Leinsamen-Ei für vegane Variante
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt echter Extrakt empfohlen
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Natron optional, wenn selbstaufgehendes Mehl verwendet
  • Prise Salz balanciert die Süße
Für die Kokoscreme
  • 1 Dose Kokosmilch vor dem Schlagen gut kühlen
  • 2-3 Teelöffel Zucker oder Honig nach Geschmack

Equipment

  • Backform (20 cm)
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor und fette eine Backform leicht ein.
  2. Schmelze ¼ Tasse Butter mit ½ Tasse braunem Zucker bei mittlerer Hitze und gieße die Mischung in die Backform.
  3. Schlage 1 Tasse weiche ungesalzene Butter mit 1,25 Tassen weißem Zucker für 5 Minuten schaumig.
  4. Schlage die Eier einzeln unter die Mischung und füge Vanilleextrakt hinzu.
  5. Füge 1 Tasse Mango-Püree zur Mischung hinzu und rühre gut um.
  6. Mehle die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und füge sie nach und nach zur feuchten Mischung hinzu.
  7. Gieße den Teig gleichmäßig über die Mangos in der Backform.
  8. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Überprüfe mit einem Holzspieß.
  9. Lass den Kuchen 5 Minuten abkühlen, drehe ihn dann vorsichtig um.
  10. Schlage die Kokosmilch, süße sie mit Zucker oder Honig und serviere den Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis. Übermixen vermeiden, um die Konsistenz zu bewahren.

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