Zuerst den Romana-Lettuce gründlich waschen und die Blätter in feine Stücke schneiden. Lege die geschnittenen Blätter in eine große Schüssel und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Nutze eine Salatschleuder, um das Wasser zu entfernen, damit der Salat knackig bleibt und nicht wässrig wird.

Für das Dressing das extra native Olivenöl, den frisch gepressten Saft der großen Zitrone, feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Schüssel oder ein Einmachglas geben. Die Zutaten gut verquirlen oder das Gefäß kräftig schütteln, bis alles schön emulgiert ist.

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Romana-Blätter, fein gehackte Frühlingszwiebeln, frischen Dill und zerbröckelten Feta-Käse vermengen.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln. Mit einer großen Zange vorsichtig alles vermengen, sodass das Dressing die grünen Blätter gleichmäßig umhüllt.

Den frischen Maroulosalata auf Teller anrichten und nach Belieben mit extra Dill garnieren. Serviere den Salat sofort.