Mischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, die geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander.

Fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Weichen Sie die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Anbrennen während des Grillens zu verhindern.

Stecken Sie die marinierten Hähnchenteile abwechselnd mit Stücken von Paprika und Zwiebel auf die eingeweichten Spieße.

Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf den vorgeheizten Grill und garen Sie sie für etwa 10-15 Minuten. Wenden Sie die Spieße alle paar Minuten.

Nehmen Sie die Spieße vom Grill und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. Garnieren Sie sie mit frischem Koriander und servieren Sie warm mit einer frischen Salsa.