Go Back
–+ servings
Mexikanischer Straßenmaiskochreis

Mexikanischer Straßenmaiskochreis für echte Genießer

Entdecke den Mexikanischen Straßenmaiskochreis – ein cremiges Gericht, das die Aromen der Tex-Mex-Küche vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Risotto
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener Mais Dosenmais kann auch verwendet werden
  • 4 Esslöffel Butter Oder Olivenöl für eine milchfreie Variante
  • 4 Tassen Brühe Maisbrühe oder vegetarische Brühe empfohlen
  • 1 Tasse Arborio-Reis Carnaroli-Reis kann ebenfalls verwendet werden
  • 3 Esslöffel Mayonnaise Kann weggelassen werden für eine leichtere Version
  • 2 Esslöffel Limettensaft Frischer Saft ist bevorzugt
  • 0.5 Tasse Koriander Frisch
  • 100 g Cotija-Käse Feta-Käse kann als Ersatz dienen
  • 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver Nach Belieben anpassen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Als Garnitur
Für die Garnitur
  • 0.5 Tasse frischer Koriander Für die Garnitur
  • 2 Stück Limettenviertel Zum Beträufeln
  • 2 Stück gegrillte Scallions Für mehr Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Brühe in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt (ca. 5 Minuten).
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen, dann den Mais hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.
  3. Restliche 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne schmelzen, Arborio-Reis hinzufügen und 1-2 Minuten rösten.
  4. Warme Brühe schrittweise zum Reis hinzufügen, ständig rühren (ca. 20-22 Minuten).
  5. In einer Schüssel Mayonnaise und Limettensaft mischen, dann in den Risotto einarbeiten und den Mais hinzufügen.
  6. Cotija-Käse und Ancho-Chilipulver hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
  7. In tiefen Tellern anrichten und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettenvierteln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann nach Belieben mit Gemüse oder Protein variiert werden. Frischen Koriander und Limette für den ultimativen Genuss hinzufügen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!