Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite eine 6-Tassen-Kastenform vor.

Vermische das ungebleichte Allzweckmehl, das feine Salz und das Backpulver in einer Schüssel.

Mische den Zucker mit der abgeriebenen Schale der Meyer-Zitronen. Füge den frisch gepressten Meyer-Zitronensaft, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu.

Vermische den Ricotta-Käse mit der Halbfett-Creme, bis eine glatte Textur entsteht.

Gib die trockenen Zutaten allmählich zur Zitrus-Zucker-Mischung und füge die Ricotta-Creme hinzu.

Gieße den Teig in die Kastenform und backe ihn für 50-55 Minuten.

Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.

Siebe den Puderzucker und mische ihn mit dem Meyer-Zitronensaft für die Glasur.

Gieße die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.