Heize deinen Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Bereite währenddessen deine Ramekins vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel die Lotus Biscoff Creme mit der Milch gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre alles, bis der Teig einheitlich ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf zwei Ramekins auf und streiche die Oberflächen glatt. Backe die Kuchen 17-19 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

Lasse die Mini Biscoff Kuchen nach dem Backen für ca. 5 Minuten in den Ramekins abkühlen. Verwende ein Küchenmesser, um die Ränder vorsichtig zu lösen.

Erwärme die zusätzliche Lotus Biscoff Creme in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden, bis sie geschmeidig ist.

Gieße die geschmolzene Biscoff Creme über die abgekühlten Kuchen und lasse sie leicht über die Seiten laufen. Bestreue die Kuchen, wenn gewünscht, mit den optionalen Biscoff-Keksbröseln.

Serviere die Mini Biscoff Kuchen warm, vielleicht mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Eis.