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Mini Sommergemüse-Quiches Rezept

Mini Sommergemüse-Quiches Rezept für jeden Anlass

Dieses Mini Sommergemüse-Quiches Rezept ist eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten und eignet sich perfekt für Brunch-Buffets!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Quiches
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig verwende glutenfreien für eine glutenfreie Option
  • 50 g geschmolzene Butter oder Olivenöl für eine milchfreie Variante
  • nach Geschmack Meersalz
Für die Füllung
  • 4 Eier oder Eierersatz für eine vegane Option
  • 100 ml Vollmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 50 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für eine milchfreie Option
  • 100 g scharfer Cheddar oder Mozzarella für einen milderen Geschmack
  • 100 g Feta oder weglassen für eine milchfreie Variante
  • 1 Stück Zucchini oder durch dünn geschnittenen Spargel oder Tiefkühl-Spinat ersetzen
  • 1 Stück rote Paprika oder süßer Mais als Alternative
  • 150 g Cherrytomaten oder durch gewürfelte getrocknete Tomaten ersetzen
  • nach Geschmack frisches Basilikum und Schnittlauch andere frische Kräuter möglich
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Räucherpaprika oder weglassen für eine mildere Variante
Für die Garnitur (optional)
  • nach Geschmack frische Kräuter für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent
  • nach Geschmack Sour Cream oder Joghurt ideal als Dip

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Teigroller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  2. Bestäube eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Blätterteig dünn aus. Schneide 5 cm große Kreise aus und lege sie in eine gefettete Muffinform.
  3. Bestreiche die Ränder des Blätterteigs mit geschmolzener Butter und streue eine Prise Meersalz darüber.
  4. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf und füge die Vollmilch sowie die Schlagsahne hinzu. Verrühre alles gut.
  5. Füge den geriebenen Cheddar, zerbröckelten Feta und gewürfeltes Gemüse zur Eimischung hinzu. Mische alles vorsichtig.
  6. Löffle die Füllung in die vorbereiteten Teigschalen, sodass sie etwa drei Viertel voll sind.
  7. Backe die Mini Sommergemüse-Quiches für etwa 18-22 Minuten. Sie sollten goldbraun und fest in der Mitte sein.
  8. Lasse die Quiches für 3-4 Minuten in der Form abkühlen und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1QuicheCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vermeide matschige Krusten, indem du das Gemüse gut abtrocknest. Halte den Blätterteig kühl und mixe die Füllung sanft.

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