In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Mandelbutter, Honig, Vanille-Proteinpulver und Pfefferminzextrakt gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die ungesüßte Mandelmilch nach Bedarf in kleinen Mengen hinzufügen und weiter mischen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.

Die minidunklen Schokoladenstückchen vorsichtig einarbeiten, ohne sie zu zerdrücken.

Mit einem Esslöffel kleine Bälle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen und gut pressen.

Die geformten Proteinbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ausreichend Platz lassen.

Das Blech mit Frischhaltefolie abdecken und die Bällchen mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Nach dem Kühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.