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Miso Erdnuss Ramen

Miso Erdnuss Ramen – Schnelles veganes Wohlfühlessen

Miso Erdnuss Ramen sind ein schnelles, veganes Gericht voller Umami-Geschmack und gesunder Gemüsevielfalt, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 200 g Ramen-Nudeln die Basis des Gerichts und bringt Struktur
  • 500 ml Gemüsebrühe sorgt für die benötigte Flüssigkeit und reichhaltigen Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt; aromatisiert das Gericht mit einem herzhaften Aroma
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer fügt Schärfe und frische Noten hinzu
Für die Cremigkeit
  • 2 EL Erdnussbutter verleiht eine wunderbar cremige Konsistenz und herzhaften Geschmack
  • 1 EL Weiße Misopaste sorgt für umami-reiche Tiefe und Vielfältigkeit
  • 1 EL Sojasauce fügt zusätzliche Würze und Tiefe hinzu
  • 1 TL Sesamöl bringt einen nussigen Geschmack in die Brühe
Für das Gemüse
  • 1 kleine Karotte in feinen Streifen; sorgt für Textur und süße Noten
  • 1 Handvoll Babyspinat für Nährstoffe und farbliche Akzente
  • Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten; bringt Frische und zusätzlichen Crunch ins Gericht
Für die Garnierung
  • Geröstete Erdnüsse nach Belieben; fügen zusätzlichen Crunch hinzu und verstärken den Erdnussgeschmack
  • Chiliflocken nach Geschmack; für einen zusätzlichen Schärfekick und Würze

Equipment

  • Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ramen-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit salzigem Wasser kochen (ca. 3–4 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. 1 TL Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 1 TL frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
  3. 1 EL weiße Misopaste und 2 EL Erdnussbutter in den Topf geben, gut umrühren. 500 ml Gemüsebrühe und 1 EL Sojasauce hinzufügen, gut vermischen.
  4. Die Brühe 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. 1 kleine Karotte und 1 Handvoll Babyspinat zur Brühe hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  6. Die gekochten Ramen-Nudeln in die Brühe geben und gut vermischen, 1–2 Minuten auf der Hitze lassen.
  7. In Schalen servieren und mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Viel Spaß beim Zubereiten deiner cremigen Miso Erdnuss Ramen!

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