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Miso-Glasierte Aubergine

Miso-Glasierte Aubergine mit indonesischem Twist

Die Miso-Glasierte Aubergine vereint japanische und indonesische Aromen in einem schnellen, köstlichen Gericht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indonesisch, Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 2 Stück Auberginen Zucchini kann als leichte Option verwendet werden.
Für die Glasur
  • 4 EL Kecap Manis Honig oder Ahornsirup gemischt mit Sojasoße kann als Ersatz dienen.
  • 1 EL Sambal Oelek Chili-Paste oder Sriracha sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 3 EL Weiße Miso-Paste Sojasoße kann verwendet werden, ändert jedoch die Textur.
  • 2 Zahn Knoblauch Fein gerieben für gleichmäßige Verteilung.
Für das Topping
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Weg lassen, wenn nicht verfügbar.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Gehackte Schnittlauch oder grüne Zwiebeln sind ebenfalls möglich.

Equipment

  • Backofen
  • Küchenpinsel
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen, um gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.
  2. Aubergine vorbereiten: Oberen Teil abschneiden, längs halbieren und leicht der Länge nach einschneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel Kecap Manis, Sambal Oelek, Miso-Paste und Knoblauch vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
  4. Oberseiten der Auberginenhälften mit etwa zwei Dritteln der Glasur einpinseln, besonders in die Einschnitte.
  5. Auberginenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis weich und goldbraun.
  6. Nach der Röstzeit den Ofen auf die Grillfunktion umschalten und weitere 5-7 Minuten grillen, bis die Glasur sprudelt.
  7. Die Aubergine aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Miso-Glasierte Aubergine schmeckt am besten frisch, Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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