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Mittelmeer-Pasta-Salat

Mittelmeer-Pasta-Salat für sonnige Tage

Ein erfrischender Mittelmeer-Pasta-Salat, der schnell zuzubereiten ist und bei jedem BBQ oder Picknick ein Hit ist.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ziehzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salat
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 8 oz getrocknete kurze Pasta glutenfreie Pasta ist eine tolle Alternative
Für das Gemüse
  • 1 large rote Paprika jede Paprika kann verwendet werden
  • 1 persische Gurke englische Gurken sind ebenfalls eine gute Wahl
  • 2 Frühlingszwiebeln rote Zwiebeln sind für einen intensiveren Geschmack eine Option
  • 1 can Kichererbsen 15 oz., weiße Bohnen sind ein schmackhafter Ersatz
Für die Käse und Oliven
  • 3/4 cup Feta-Käse Ziegenkäse kann für einen milderen Geschmack verwendet werden
  • 1/2 cup gemischte entsteinte Oliven kalamata oder grüne Oliven sind hervorragende Optionen
Für den Dressing
  • 1/2 cup Mayonnaise griechischer Joghurt ist eine gesündere Wahl
  • 3 Tbsp frisch gepresster Zitronensaft Apfelessig ist ein gutes Ersatzmittel
  • 1 Tbsp Harissa-Paste passen Sie die Menge nach Vorliebe an
Für die Kräuter und Gewürze
  • 1 Tbsp frische Minze Basilikum kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Tbsp frischer Oregano getrockneter Oregano kann genutzt werden
  • 1 tsp Za’atar-Gewürz italienisches Gewürz kann ein Ersatz sein
  • 2 cloves Knoblauch die Menge kann für einen milderen Geschmack reduziert werden
Für die Topping
  • 1/2 cup getrocknete Tomaten frische Tomaten sind für eine leichtere Variante denkbar

Equipment

  • großer Topf
  • Sieben
  • Servierschüssel
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Geben Sie die getrocknete kurze Pasta hinein und kochen Sie sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gießen Sie die Pasta in ein Sieb ab, ohne sie abzuspülen, und würzen Sie sie sofort leicht mit Salz.
  2. In einer großen Servierschüssel vermengen Sie die grob gehackte Paprika, die geschnittene Gurke, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die abgetropften Kichererbsen. Fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und vermischen Sie alles gut.
  3. In einer separaten Schüssel verrühren Sie den fein gehackten Knoblauch, die Mayonnaise, den frisch gepressten Zitronensaft und die Harissa-Paste. Nutzen Sie einen Schneebesen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  4. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Pasta und das Gemüse. Mischen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat kann für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

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