Zerbrösele die Graham-Cracker in einer Schüssel und mische sie mit geschmolzener Butter, bis die Mischung feucht und krümelig ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten quadratischen Backform (20x20 cm).

Schlage den Frischkäse in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig. Füge nach und nach den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu, bis die Mischung glatt und luftig ist.

Falte vorsichtig die frisch geschlagene Sahne in die Frischkäsemixtur, um eine leichte und luftige Füllung zu erhalten.

Gib nach Belieben ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe zu der Mischung und rühre sanft um, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Verteile die cremige Füllung gleichmäßig über die vorbereitete Kruste und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

Decke die Backform mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass die Bissen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Sobald die Bissen fest geworden sind, nimm die Form aus dem Kühlschrank und hebe die Bissen vorsichtig mit dem Backpapier heraus. Schneide die Mischung mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke.