Nussiger Parmesan Houston’s Grünkohlsalat für jeden Tag

Dieser Nussiger Parmesan Houston’s Grünkohlsalat ist eine gesunde Mischung aus Grünkohl, Sojasauce und Erdnüssen – ideal für jedenTag.

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Prep Time 15

Marinierzeit 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Asiatisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

200 g Curly-Kale harten Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden
100 g Kohl grün oder rot je nach Vorliebe
20 g frische Minze grob hacken
20 g frischer Koriander grob hacken
50 g Erdnüsse kurz vor dem Servieren hinzufügen
30 g Parmesan frisch gerieben, optional

Für das Dressing

60 ml Sojasauce natriumarme Variante empfohlen
30 ml Sesamöl
20 ml Zitronensaft

Equipment

Einmachglas
große Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem Einmachglas Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft kombinieren. Gut verschließen und kräftig schütteln.
Die harten Stiele vom Curly-Kale entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kohl ebenfalls in feine Streifen schneiden. Minze und Koriander grob hacken.
Ein wenig Öl über die Grünkohlstücke träufeln und 2-3 Minuten kräftig massieren.
In einer großen Schüssel Grünkohl, Kohl, Minze, Koriander und Erdnüsse zusammenfügen und vorsichtig mischen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren die restlichen Erdnüsse und frisch geriebenen Parmesan über den Salat streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 2500IUVitamin C: 35mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Frische das Dressing getrennt vom Salat lagern. Der bereits gemischte Salat sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.

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