Feta vorbereiten: Schneide den Feta-Käse in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.

Honigmischung herstellen: Kombiniere Honig mit Chiliflocken in einer kleinen Schüssel und rühre gut um.

Blätterteig ausrollen: Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus und schneide ihn in quadratische Stücke.

Rollen formen: Platziere einen Würfel der Feta-Mischung in die Mitte jedes Teigstücks, befeuchte die Ränder leicht und forme kleine Rollen.

Backen: Lege die geformten Feta-Rollen auf ein Backblech, bestreiche sie mit Eigelb und backe sie bei 200°C für etwa 15 Minuten.

Servieren: Lasse die Feta-Rollen kurz abkühlen und serviere sie warm mit der Chili-Honig-Soße.