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Ofenreis mit Feta und Gemüse

Ofenreis mit Feta und Gemüse für schnelle Genussmomente

Ofenreis mit Feta und Gemüse ist ein schnelles und gesundes One-Pot-Gericht, das frisches Gemüse wunderbar zur Geltung bringt.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 400

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Reis
  • 750 ml Gemüsebrühe
Für das Gemüse
  • 2 Zucchini
  • 2 Karotte
  • 150 g Erbsen (gefroren)
  • 1 Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch
Für den Geschmack
  • 200 g Feta-Käse für vegane Version kann veganer Feta verwendet werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Pfeffer
  • nach Geschmack Chiliflocken oder Chilipulver

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C (392 °F) mit Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Zucchini und die Karotte gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Gib den ungekochten Reis in eine große Auflaufform und übergieße ihn mit kochender Gemüsebrühe.
  4. Füge die vorbereiteten Stücke von Zucchini, Karotte, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch zum Reis in der Auflaufform hinzu und rühre alles um.
  5. Würze die Mischung mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chiliflocken oder Chilipulver.
  6. Bröckele den Feta-Käse gleichmäßig über die Gemüsemischung.
  7. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht etwa 30 Minuten lang.
  8. Nehme die Form vorsichtig aus dem Ofen und mische alles sanft um. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Reis gleichmäßig zu verteilen und den Garzustand nach 25 Minuten zu überprüfen.

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