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Orange Cranberry Brot

Orange Cranberry Brot für die perfekte Festtagsstimmung

Dieses Orange Cranberry Brot vereint die spritzige Frische von Orangenschale mit süß-säuerlichen Cranberries und ist der perfekte Festtagsbegleiter.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 75 g Zucker Kann nach Geschmack reduziert werden.
  • 1 EL Orangenschale Frisch abgerieben.
  • 200 ml Buttermilch Reguläre Milch oder pflanzliche Alternative möglich.
  • 50 ml Öl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 2 Eier Chia-Eier für vegane Option.
  • 100 ml Frischer Orangensaft Frisch gepresst.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Frische Cranberries Gehackt oder halbiert, gefrorene können auch verwendet werden.
Für die optionale Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Frischer Orangensaft

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermengen.
  3. In einer großen Schüssel die Orangenschale, Buttermilch, Öl, Eier, Orangensaft und Vanilleextrakt gut verquirlen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Frische Cranberries vorsichtig unter den Teig mischen.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen.
  7. Für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Geschmackserfahrung frische Zutaten verwenden und darauf achten, nicht zu lange zu rühren.

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