In einer großen Schüssel das mageres Hähnchenfarce mit koscherem Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, geriebenem Parmesan, Würzbröseln und frischen Kräutern vermengen. Kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen.

In einer großen, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen vorsichtig in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und für 3-4 Minuten braten. Wenden, dann weitere 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben.

In einem separaten Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Orzo hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten, bis er leicht goldbraun ist. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten weiterkochen.

Die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf mit dem Orzo gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesan unter den Orzo rühren, bis er sich gut vermischt und eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Geschmack würzen.

Den cremigen Tomatenorzo gleichmäßig auf Tellern verteilen und die gebratenen Parmesan Hähnchenfleischbällchen darauf anrichten. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und servieren.