Vermische in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz. Schneide die kalte Butter in die Mischung ein, bis sie krümelig ist. Füge langsam das eiskalte Wasser hinzu und knete den Teig, bis er zusammenhält. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die frisch vorbereiteten Preiselbeeren mit den gehackten Pekannüssen oder Mandeln und dem Zucker. Mische alles gut durch. Lass die Mischung leicht ziehen, während du den Teig aus dem Kühlschrank holst.

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische alles gründlich, bevor du die Vanille, das Mehl und das Salz hinzugibst.

Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus und lege ihn in eine gefettete Kuchenform. Fülle die vorbereitete Preiselbeermischung gleichmäßig auf den Boden und gieße den Belag darüber.

Heize deinen Ofen auf 190 °C vor. Backe den Kuchen für etwa 45 bis 55 Minuten, bis der Belag goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.

Lass den Kuchen nach dem Backen für mindestens 3 bis 4 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen. Serviere ihn lauwarm oder bei Raumtemperatur.