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Peruanisches Hähnchen und gelber Reis mit cremiger grüner Sauce

Peruanisches Hähnchen und gelber Reis mit grüner Sauce

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für peruanisches Hähnchen und gelben Reis mit cremiger grüner Sauce.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5-2 Pfunde Hähnchen Bone-in Cuts für mehr Geschmack
  • 2-3 Stück Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Weißweinessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel Oder Koriander
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Oder normales Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Koshersalz Weniger bei Tafelsalz verwenden
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist besser
Für die grüne Sauce
  • 1 Tasse Frische Korianderblätter Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Mayonnaise Griechischer Joghurt als leichtere Option
  • 0.25 Tasse Sauerrahm Kann durch zusätzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 2 Stück Jalapeños, grob gehackt Menge nach Geschmack anpassen
Für den gelben Reis
  • 0.25 Tasse Zwiebel, gewürfelt Gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Kurkuma Optional, aber empfohlen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen Frische grüne Bohnen sind ebenfalls eine gute Alternative

Equipment

  • Grill
  • Topf
  • Mixgerät
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: Mische in einer Schüssel Knoblauch, Limettensaft, Öl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Hebe ¼ der Marinade zum Bestreichen auf, mariniere das Hähnchen mindestens 1 Stunde oder über Nacht.
  2. Heize den Grill vor: Gare das Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite auf dem Grill bis es eine innere Temperatur von 74 °C erreicht. Alternativ im Ofen 30 Minuten backen.
  3. Gelben Reis zubereiten: Spüle den Reis und lasse ihn 10–15 Minuten einweichen. Sautiere Zwiebel und Knoblauch, füge dann Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Gieße die Brühe dazu und lasse ihn 15 Minuten köcheln.
  4. Grüne Sauce herstellen: Gib Koriander, Mayonnaise, Sauerrahm, Jalapeños, Knoblauch, Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere bis die Sauce glatt ist.
  5. Anrichten: Serviere den Reis auf einem Teller, lege das Hähnchen darauf und beträufle alles mit der grünen Sauce. Garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Marinierzeiten verlängern für intensiveren Geschmack. Den Reis gründlich spülen für eine luftige Konsistenz.

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