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Pesto alla Trapanese (Sizilianisches Pesto)

Pesto alla Trapanese: Ein schnelles Sizilianisches Pesto

Dieses schnelle und einfache Pesto alla Trapanese bringt den Geschmack Siziliens direkt in deine Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Sizilianisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 Gramm Pasta Wähle am besten eine raue Bronze-Pasta, damit die Soße besser haftet.
Für das Pesto
  • 130 Gramm reife Trauben-Tomaten Verleihen Frische und Süße.
  • 10 Gramm frische Basilikumblätter Immer frisch verwenden für das beste Ergebnis.
  • 4 Knoblauchzehen Gut zerdrücken, um die Öle freizusetzen.
  • 20 Gramm geschälte blanchierte Mandeln oder geröstete Pinienkerne Für traditionellen Geschmack durch Pinienkerne ersetzen.
  • 4-5 Esslöffel natives Olivenöl Extra Achte darauf, das beste Öl zu verwenden.
  • 1 rote Chilischoten (gewürfelt) oder rote Paprikaflocken Nach Geschmack anpassen.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Mörser und Stößel oder Küchenmaschine
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerdrücke die Knoblauchzehen und die Mandeln (oder Pinienkerne) mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine, bis sie eine feine Konsistenz erreichen.
  2. Gib die frischen Basilikumblätter zu der Knoblauch-Nuss-Mischung und zerdrücke sie erneut, bis alles gut kombiniert ist.
  3. Viertle die reifen Trauben-Tomaten und füge sie hinzu. Zerdrücke sie sanft, sodass der Saft und das Fruchtfleisch freigesetzt werden.
  4. Gieße 4–5 Esslöffel natives Olivenöl extra in die Mischung und würze sie mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie den gewürfelten roten Chilischoten.
  5. Setze während der Zubereitung des Pestos einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung.
  6. Sobald die Pasta gar ist, gieße sie ab und gib die heiße Pasta in eine große Schüssel. Füge das Pesto alla Trapanese hinzu und mische alles gründlich.
  7. Serviere das Pesto alla Trapanese warm, garniert mit gerösteten Brotbröseln und frisch geriebenem Pecorino oder Parmigiano.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Qualität der Zutaten macht den Unterschied im Geschmack des Pesto alla Trapanese.

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