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Petersilienpesto – vegan, einfach und lecker

Petersilienpesto – vegan, einfach und lecker

Ein schnell zubereitetes, veganes Petersilienpesto, das herrlich frisch und gesund ist.
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 100 g Petersilie verwende glatte Petersilie für den besten Geschmack
  • 50 g Cashews kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden
  • 100 ml Olivenöl hochwertiges, kaltgepresstes verwenden
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Zehe Knoblauch nach Belieben reduzieren oder weglassen
  • 1 Prise Salz nach eigenem Geschmack anpassen
  • 2 EL Wasser zum Anpassen der Konsistenz
  • 2 EL Nährhefe optional für käsigen Geschmack

Equipment

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die frische Petersilie gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie grob in Stücke.
  2. Gib die Petersilie zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
  3. Püriere die Mischung für 30 bis 45 Sekunden, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Füge bei Bedarf Wasser hinzu.
  4. Schmecke das Pesto ab und passe die Zutaten nach Belieben an.
  5. Fülle das Pesto in ein Glas und serviere es über Pasta oder als Dip.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Am besten frisch servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Verwende das Pesto auch als herzhaften Aufstrich oder Dip für Gemüse.

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