In einer Schüssel mische die Miso-Paste, den braunen Zucker, den Reisessig, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl. Rühre die Mischung gründlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Trockne die Kabeljaulogen gut mit Küchenpapier ab und bestreiche sie gleichmäßig mit der Marinade. Lasse den Kabeljau etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.

Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Brate den Kabeljau 3 Minuten lang an, bis die Unterseite goldbraun ist.

Decke die Pfanne ab und lasse den Kabeljau weitere 3 Minuten garen. Wende den Kabeljau vorsichtig und koche ihn für eine weitere Minute mit der restlichen Marinade.

Nimm den Kabeljau aus der Pfanne und garniere ihn mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln.