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Pfannen-Sommergemüse-Lasagne

Pfannen-Sommergemüse-Lasagne für den perfekten Genuss

Genießt die köstliche Pfannen-Sommergemüse-Lasagne, die frisches Gemüse vereint und perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienne
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl Kann gegen Avocadoöl getauscht werden.
  • 1 Stück Zucchini Kann mit gelber Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Schalotte Kann bei Bedarf durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Mehr für einen intensiveren Geschmack verwenden.
  • 500 ml Low-Sodium Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 200 ml Schlagsahne Halbierte Sahne kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
Für die Lasagne
  • 250 g getrocknete Lasagnenudeln In Drittel brechen und darauf achten, dass sie al dente bleiben.
  • 100 g Parmesankäse Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
  • 250 g Burrata Frisch mit Mozzarella ersetzen, wenn gewünscht.
  • 10 Blätter frische Basilikumblätter Ideal zum Servieren.
Für das Gemüse
  • 300 g Sommergemüse Kann durch Paprikaschoten modifiziert werden.
  • 200 g Maiskörner Frischer Mais ist optimal, gefrorener funktioniert auch.
Garnierung
  • 1 Bund Schnittlauch Optional für eine ansprechende Präsentation.
  • 10 Blätter frische Basilikumblätter Perfekt zum Garnieren.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittene Zucchini und das Sommergemüse hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Rühre gelegentlich um.
  2. Gib die fein gehackte Schalotte und die Knoblauchzehen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind und aromatisch duften. Gieße dann 500 ml Low-Sodium Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. Füge die getrockneten Lasagnenudeln, die vorher in Drittel gebrochen werden, zur kochenden Brühe hinzu. Koche sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind.
  4. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre langsam 200 ml Schlagsahne in die Mischung ein. Lass die Soße für 2-3 Minuten köcheln.
  5. Mische vorsichtig 1 Tasse Maiskörner in die Lasagne. Zupfe die Burrata in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig auf der Mischung.
  6. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Stelle die Pfanne in den Ofen und backe die Lasagne 15-20 Minuten lang, bis der Käse blubbert und leicht goldbraun ist.
  7. Nehme die Lasagne aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Garniere sie großzügig mit frischen Basilikumblättern und gehacktem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Lagertipps: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Optimal genießen innerhalb von 3 Tagen.

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