Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.

Schneide die Pfirsiche in dünne Scheiben und gib sie in einen Topf. Füge ½ Tasse Zucker und den braunen Zucker hinzu und lasse die Mischung 5 Minuten ruhen.

Lasse die Pfirsichmischung 10 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Schmelze die Butter in einer 9x13 Zoll großen Auflaufform, indem du sie in den Ofen stellst.

Vermenge in einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die restliche ½ Tasse Zucker gut.

Füge die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gründlich um, bis eine glatte Teigmasse entsteht.

Gieße den fertigen Teig über die geschmolzene Butter in der Auflaufform.

Löffle die Pfirsichmischung gleichmäßig über den Teig.

Streue Zimt und optional Muskatnuss über die Pfirsiche.

Backe den Pfirsich-Cobbler für 40-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lass den Cobbler nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.