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Pfirsich Cupcakes

Pfirsich Cupcakes mit leckerem Buttercreme-Topping

Leckere Pfirsich Cupcakes mit saftiger Füllung und würzigem Buttercreme-Topping sind der perfekte Genuss für jedes Sommerfest.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 8 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 3 Tassen Pfirsiche geschält und gehackt
  • 0.5 Tassen Zucker nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft verhindert Brunnen
  • 2 Esslöffel Maisstärke mit Wasser gemischt
Für den Teig
  • 0.5 Tassen vegetable Oil oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Tassen Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 3 Stück Eier oder Ersatz für vegane Variante
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter weich
  • 1 Tassen Puderzucker
  • 0.5 Tassen Milch oder Mandeldrink
Für das Frosting
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter weich und cremig
  • 2 Tassen Puderzucker nach Belieben angepasst
  • 1 Teelöffel Gewürze wie Zimt oder Vanille

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Spritztüte
  • Küchenmesser
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung der Cupcakes
  1. Pfirsichfüllung zubereiten: Pfirsiche schälen und hacken. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft kochen bis die Mischung kocht und die Früchte weich sind. Mit Wasser und Maisstärke eine Paste erstellen und hinzufügen.
  2. Teig für die Cupcakes vorbereiten: Ofen auf 175 °C vorheizen. Trockene Zutaten vermischen. Butter, Öl und Zucker fluffig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen, abwechselnd die trockenen Zutaten und Milch einrühren.
  3. Cupcakes backen: Förmchen zwei Drittel füllen und ca. 18 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  4. Buttercreme herstellen: Weiche Butter schlugen, Puderzucker und Gewürze hinzufügen, Konsistenz anpassen.
  5. Cupcakes dekorieren: Mittig aushöhlen, mit Pfirsichfüllung füllen und Buttercreme spritzen. Nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Cupcakes sind perfekt für Sommerfeste und lassen sich einfach variieren.

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