Pfirsichfüllung vorbereiten: Gebe die geschälten und gehackten Pfirsiche zusammen mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis sie eingedickt ist (ca. 10 Minuten). Vermische die Maisstärke mit etwas Wasser und füge sie zu den Pfirsichen hinzu. Weiter kochen, bis die Füllung weiter eindickt, dann abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Cupcake-Teig herstellen: Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Siebe das Allzweckmehl mit Backpulver in eine Schüssel. Schlage in einer anderen Schüssel die Raumtemperaturbutter, Zucker und Pflanzenöl cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut. Wechsle zwischen dem Hinzufügen der Mehlmischung und der Milch ab, bis ein glatter Teig entsteht.

Cupcakes backen: Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu zwei Dritteln. Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie für einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.

Buttercreme zubereiten: Schlage die Raumtemperaturbutter in einer großen Schüssel, bis sie fluffig ist. Füge nach und nach den Puderzucker und die gewünschten Gewürze hinzu und schlage alles gut durch. Um die Konsistenz anzupassen, gieße nach Bedarf etwas Schlagsahne hinzu, bis die Buttercreme leicht und streichfähig ist.

Cupcakes zusammensetzen: Höhle die Mitte jedes Cupcakes vorsichtig aus. Fülle jede Mulde mit der Pfirsichfüllung. Bestreiche die Oberseite der Cupcakes mit der Buttercreme.