Pfirsich-Financiers: Sommerliche Köstlichkeit aus Frankreich

Pfirsich-Financiers sind zarte französische Mandelküchlein mit saftigen Pfirsichen, perfekt für Brunch oder als Dessert.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 45

Servings: 12 Küchlein

Course: Nachtisch

Cuisine: Französisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

100 g ungesalzene Butter braune Butter für zusätzlichen Nussgeschmack
100 g Mandelmehl glutenfrei
100 g Puderzucker alternative Süßungsmittel verwenden bei Bedarf
30 g weißes Mehl glutenfreie Mischung als Ersatz möglich
4 Stück Eiweiße bei Raumtemperatur für bessere Textur
1 TL Vanilleextrakt oder Amaretto für zusätzliche Mandelnote
3 Stück reife Pfirsiche kann ersetzt werden durch andere Früchte
1 Prise Salz verstärkt den Geschmack

Equipment

Financier- oder Muffinform
Schüssel
Topf
Schneebesen
Spatel
Sieb

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pfirsich-Financiers

Ofen auf 180°C vorheizen und Backformen mit Butter einfetten.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie goldbraun ist; kurz abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mandelmehl, Puderzucker, weißes Mehl und Salz vermischen.
Eiweiße und Vanille zu trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Braune Butter vorsichtig unter den Teig heben.
Teig gleichmäßig in Formen füllen, bis zur Hälfte.
Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
Pfirsich-Financiers 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind; Abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Glutenfrei, kann mit verschiedenen Früchten variiert werden.

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