Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.

Vermenge das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Backsoda in einer großen Schüssel.

Verrühre in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die Milch und den reservierten Pfirsichsaft.

Falte die Pfirsichstücke vorsichtig in die Teigmasse.

Fülle jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Teig und gib jeweils einen Teelöffel Frischkäse in die Mitte.

Verteile kleinere Pfirsichstücke auf die Oberseite der Muffins und streue die Streuselmischung darüber.

Backe die Muffins für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Muffins für 10 Minuten im Blech abkühlen und transferiere sie dann auf ein Abkühlgitter.