Bereiten Sie eine erfrischende Limonade zu, indem Sie frisch gepressten Zitronensaft, Wasser und Zucker nach Geschmack in einem Krug vermischen. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Stellen Sie den Krug in den Kühlschrank, während Sie die Pfirsiche vorbereiten.

Waschen Sie 3-4 reife Pfirsiche gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Reservieren Sie ein Viertel für die Garnitur. Geben Sie die restlichen Pfirsichstücke mit einer Tasse der gekühlten Limonade und einem Esslöffel frischer Minze in einen Standmixer. Mixen Sie alles für etwa 30-40 Sekunden, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Gießen Sie die pürierte Pfirsich-Mischung in den bereitgestellten Krug mit der restlichen Limonade. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die fruchtigen Aromen der Pfirsiche gleichmäßig verteilen.

Fügen Sie einige frische Pfirsich- und Zitronenscheiben in den Krug hinzu, um das Getränk ansprechend zu gestalten. Servieren Sie die erfrischende Pfirsich-Limonade in hohen Gläsern über Eiswürfeln. Garnieren Sie jedes Glas mit einem Minzblatt.