Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, etwa 8–10 Minuten. Vergiss nicht, eine Tasse Nudelwasser aufzubeheben.

Erhitze eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib die gewaschenen und halbierten Champignons in die Pfanne und brate sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge das restliche Olivenöl sowie den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Koche alles für etwa 2–3 Minuten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird.

Füge die Chili-Flocken und die Tasse aufbewahrtes Nudelwasser in die Pfanne hinzu, gefolgt von einem halben Teelöffel Salz. Lasse die Mischung 2–3 Minuten köcheln.

Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Soße und den Pilzen. Füge frisch gehackte Petersilie hinzu und vermenge alles gut für etwa 1–2 Minuten.

Verteile die Pilz-Spaghetti Aglio Olio auf Teller und bestreue sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Serviere das Gericht sofort.