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Pistazien-Dacquoise-Kuchen

Pistazien-Dacquoise-Kuchen mit zarter Buttercreme

Genießen Sie den Pistazien-Dacquoise-Kuchen, ein luftiges Meisterwerk, das mit einer cremigen Buttercreme begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Meringue
  • 5 Stück Eierweiß Gibt der Meringue Struktur und Stabilität.
  • 125 g Zucker Verwenden Sie feinen Zucker für eine bessere Textur.
  • 1 TL Weinstein Stabilisiert die Eiweiße; optional.
  • 1/8 TL Salz Verwenden Sie Meersalz für ein feineres Aroma.
  • 150 g Pistazien Ungesalzen und geröstet für den besten Geschmack.
  • 50 g Puderzucker Süßt die Meringue und sorgt für eine glatte Textur.
  • 40 g Kuchenmehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden.
Für die Buttercreme
  • 8 Stück Eiergelb Sorgt für eine reiche, cremige Textur.
  • 150 g Zucker Keine Alternativen empfohlen.
  • 80 ml Wasser Wird im Zuckersirup für die Buttercreme verwendet.
  • 280 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur für optimale Cremigkeit.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt ist bevorzugt.
  • 4 EL Pistazienpaste Intensiviert den Pistaziengeschmack.
  • 1/4 TL Salz Nach Geschmack.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Spritzbeutel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Thermometer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eiweiße mit Weinstein und Salz aufschlagen, Zucker hinzufügen und steife Spitzen bilden.
  3. Pistazien, Puderzucker und Kuchenmehl vorsichtig unterheben.
  4. Meringue innerhalb der markierten Kreise auf das Backpapier spritzen und 30 Minuten backen.
  5. Eigelbe mit Zucker und Wasser kochen, bis die Mischung eindickt und aufschlagen.
  6. Meringues abkühlen lassen, dann mit Buttercreme schichten.
  7. Kuchen im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen und vor dem Servieren stehen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, keine Eigelbe in den Eiweißen zu haben und die Zutaten sanft unterzuheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

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