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Pistazienkekse

Pistazienkekse für die perfekte Kaffeepause

Entdecken Sie meine Lieblings-Pistazienkekse, die dick und chewy aus dem Ofen kommen und mit dunklen Schokoladenstückchen gefüllt sind. Perfekt für die Kaffeepause!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 120 g Pistazien geröstete und gesalzene
  • 200 g Weißes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz koscheres oder Meersalz
  • 115 g Gesalzene Butter kann durch ungesalzene Butter ersetzt werden
  • 100 g Zucker (hellbraun)
  • 50 g Zucker (weiß)
  • 2 Stk. Eigelbe bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Dunkle Schokolade (60% Kakao)
  • 50 g Gehackte Pistazien
  • 1 Prise Floriges Meersalz zum Bestreuen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 120 Gramm der Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  3. In einer Schüssel 200 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backsoda und 0.5 TL Salz vermengen.
  4. 115 Gramm gesalzene Butter mit 100 Gramm braunem Zucker und 50 Gramm weißem Zucker cremig schlagen.
  5. Zwei Eigelbe, 1 TL Vanilleextrakt und die gemahlenen Pistazien zur Buttermischung hinzufügen und gut vermischen.
  6. Trockene Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten heben.
  7. 100 Gramm gehackte dunkle Schokolade und 50 Gramm gehackte Pistazien unter den Teig heben.
  8. Mit einem Esslöffel Portionen auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen.
  9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und danach dekorieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Für die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben und das Mehl genau abgemessen werden. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für neue Geschmacksrichtungen.

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