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Pistazienkuchen mit Vanille-Frischkäse-Glasur

Pistazienkuchen mit Vanille-Frischkäse-Glasur reloaded

Ein köstlicher Pistazienkuchen mit Vanille-Frischkäse-Glasur, der Sie mit seinem nussigen Aroma verzaubern wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 100 g ungesalzene Pistazien geschält
  • 200 g feiner Zucker oder normaler Zucker
  • 200 g Margarine oder ungesalzene Butter
  • 150 g selbstaufgehendes Mehl oder gewöhnliches Mehl mit 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Stück Eier große oder mittelgroße
  • 2 EL Milch oder Sauerrahm
Für die Glasur
  • 200 g vollfetter Frischkäse nicht fettarm
  • 130 g Puderzucker nach Geschmack anpassen
  • ⅓ TL Vanilleextrakt bestenfalls rein
  • 2 EL gehackte Pistazien zum Dekorieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backpapier
  • Backformen

Method
 

Kuchen Zubereitung
  1. Ofen auf 170 °C (Umluft) oder 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backformen vorbereiten.
  2. Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  3. Zucker und Margarine in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.
  4. Gemahlene Pistazien, Mehl, Backpulver, Eier und Milch zur Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren.
  5. Teig gleichmäßig auf zwei Backformen aufteilen und 20 Minuten backen.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  7. Glasur zubereiten, indem Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zusammen gemixt werden.
  8. Einen Kuchen umgedreht servieren, Glasur darauf verteilen und den zweiten Kuchen darauf setzen.
  9. Restliche Glasur verteilen und mit gehackten Pistazien dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Dieser Pistazienkuchen ist eine perfekte Wahl für Feiern oder als nachmittäglicher Snack. Halte ihn frisch, indem du ihn im Kühlschrank aufbewahrst.

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