Poblano-Cremesauce für jeden Anlass selbstgemacht

Diese Poblano-Cremesauce vereint rauchigen Geschmack und einfache Zubereitung. Perfekt für Enchiladas und Tacos!

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Prep Time 10

Cook Time 30

Dämpfzeit 5

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Uncategorized

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 EL Olivenöl verleiht der Sauce Reichhaltigkeit
1 Stück Zwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
2 Stück Poblano-Paprika oder Anaheim-Paprika für mildere Variante
2 EL Butter oder vegane Butter für laktosefreie Version
2 EL Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegane Option
1 Tasse Sauerrahm oder Kokos- oder Cashewcreme für laktosefreie Variante
2 Zehen Knoblauch frisch oder geröstet
1 TL Kreuzkümmel nach Belieben angepasst
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Ofen
Pfanne
Mixer
Backblech

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Poblano-Paprika halbieren, Samen entfernen und mit Olivenöl, Zwiebel, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermengen.
Paprika im Ofen für etwa 30 Minuten rösten, bis sie leicht schwarze Stellen aufweisen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und Roux bilden. 2-3 Minuten kochen, ständig rühren.
Hühnerbrühe nach und nach in die Roux-Mischung einrühren, bis die Sauce dick wird.
Geröstete Poblano-Paprika, Zwiebel, Sauerrahm, Knoblauch, Kreuzkümmel und Gewürze in einen Mixer geben und pürieren.
Fertige Poblano-Cremesauce servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Sauce ist vielseitig und kann über Enchiladas, Tacos oder Rührei serviert werden.

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