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Protein Fall Pasta Salat

Protein Fall Pasta Salat mit Tahini Dressing

Genieße diesen gesunden Protein Fall Pasta Salat mit Tahini Dressing, der herbstliche Aromen vereint und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Herzhaft
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g proteinreiche Pasta z.B. Kichererbsen- oder Linsenpasta
Für die Salatzutaten
  • 400 g Süßkartoffel in 1/2-Zoll Würfel schneiden
  • 1 Stück Apfel knackige Sorte wählen
  • 100 g Pekannüsse geröstet
  • 100 g Blattgemüse z.B. Spinat oder Rucola
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Einmachglas
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffeln rösten: Süßkartoffeln schälen und in 1/2-Zoll Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Bei 200°C für 30-35 Minuten rösten.
  2. Pekannüsse rösten: Eine Pfanne erhitzen und Pekannüsse für 2-3 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.
  3. Pasta kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pasta gemäß Packungsanweisung (7-10 Minuten) kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  4. Dressing zubereiten: Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer in einem Einmachglas gut vermischen. Zimmertemperatur-Wasser nach Bedarf hinzufügen.
  5. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln, abgekühlte Pasta, Pekannüsse, Apfel und Blattgemüse vermengen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage. Zutaten können nach Wunsch variiert werden.

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