Go Back
–+ servings
Protein Herbst Pasta Salat

Protein Herbst Pasta Salat für den perfekten Genuss

Genieße diesen Protein Herbst Pasta Salat, der gesunde Zutaten und hohen Eiweißgehalt vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2.5 Tassen Kichererbsen-Pasta Hauptbestandteil des Salats, der für einen Eiweißschub sorgt.
  • 3 Tassen Grünes Blattgemüse Verwende gemischte Babyblattsalate oder Spinat.
  • 1 große Süßkartoffel In 1,5 cm große Würfel schneiden.
  • 0.5 große Apfel Wähle eine feste Sorte wie Honeycrisp oder Granny Smith.
  • 0.25 Tasse Pekannüsse Kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 0.25 Tasse Tahini Basis für das Dressing.
  • 1.5 EL Ahornsirup Kann durch Agavensirup ersetzt werden.
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Apfelessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 0.75 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 0.25 Tasse Wasser Raumtemperatur verwenden.
  • 0.25 TL Geräucherte Paprika

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer tossieren und auf ein Backblech legen. 30–35 Minuten rösten.
  2. Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten.
  3. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Kichererbsen-Pasta al dente kochen (6–8 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Dressing zubereiten: Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Wasser langsam hinzufügen bis die Konsistenz passt.
  5. Süßkartoffeln rösten, Apfel würfeln und Blattgemüse hacken. In einer großen Schüssel gekochte Pasta, rösten Süßkartoffeln und Pekannüsse kombinieren.
  6. Dressing über die Mischung gießen, gut vermengen. Blattgemüse und Apfelwürfel hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur frische Zutaten verwenden und Pasta abkühlen lassen, bevor das Dressing hinzugefügt wird.

Tried this recipe?

Let us know how it was!