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–+ servings
Ramen Eier

Ramen Eier einfach perfekt zubereiten

Entdecken Sie die perfekte Zubereitung von Ramen Eiern, auch bekannt als Ajitsuke Tamago, mit einer köstlichen Marinade.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 5 Eier
Course: Suppe
Cuisine: Japanisch
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 5 Stück Große Eier
  • Wasser Ausreichend, um die Eier zu kochen
Für die Marinade
  • 120 ml Mirin Alternativ Aji Mirin für alkoholfrei
  • 60 ml Reguläre Sojasauce Verleiht Umami-Geschmack
  • 30 ml Dunkle Sojasauce Für tiefere Farbe, alternativ mehr reguläre Sojasauce + 1 EL braunen Zucker
  • 1 TL Cayennepfeffer Optional für Schärfe
  • 1 Zehe Knoblauch Optional, klein gehackt
  • 1 Stück Sternanis Für feines Aroma

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel
  • Hochbehälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasser zum Kochen bringen und optional eine Prise Salz oder Essig hinzufügen.
  2. Die Eier vorsichtig ins Wasser legen und den Topf abdecken.
  3. Eier je nach gewünschter Konsistenz 5 ½ bis 6 ½ Minuten kochen.
  4. Eier in Eiswasser abkühlen lassen für mindestens 2–3 Minuten.
  5. Eier vorsichtig schälen.
  6. Mirin, Sojasaucen und Gewürze in einem Behälter kombinieren und gut vermischen.
  7. Geschälte Eier in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  8. Marinierte Ramen Eier servieren, entweder in einer Schüssel oder als Snack.

Nutrition

Serving: 1EierCalories: 70kcalCarbohydrates: 3gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 186mgSodium: 400mgPotassium: 63mgSugar: 1gVitamin A: 270IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Ältere Eier lassen sich leichter schälen. Die Marinade kann für eine zweite Runde Eier wiederverwendet werden.

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