Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Orzo-Pasta hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 7 bis 10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta anschließend in ein Sieb ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.

Während der Orzo kocht, wasche und schneide die Gemüse. Lege das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.

Sobald die Orzo-Nudeln abgekühlt sind, füge sie in die Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse hinzu. Rühre alles vorsichtig um.

In einer separaten Schüssel vermischst du Olivenöl, Rotweinessig, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Schlage die Zutaten gut durch.

Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und toss alles sanft zusammen.

Verstreue die zerbröckelte Fetakäse über den Salat und falte ihn vorsichtig unter.

Du kannst den Salat sofort genießen oder er kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.