Go Back
–+ servings
Regenbogen-Orzo-Salat

Regenbogen-Orzo-Salat für einen frischen Sommergenuss

Der Regenbogen-Orzo-Salat ist ein leichtes und gesundes Rezept, perfekt für den Sommergenuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Salat
  • 200 g Orzo-Nudeln Für glutenfreie Variante Quinoa verwenden.
  • 250 g Kirschtomaten Alternativ Trauben- oder Roma-Tomaten verwenden.
  • 1 Gurke Zucchini kann auch verwendet werden.
  • 1 rote Zwiebel Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack verwenden.
  • 1 Paprika Jede Farbe ist möglich.
  • 100 g Feta-Käse Für milchfreie Option weglassen oder Mozzarella verwenden.
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 EL Rotweinessig Apfelessig oder Zitronensaft sind auch gute Alternativen.
  • 1 TL italienische Kräuter Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sind auch möglich.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Orzo in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis al dente (7-10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Paprika vorbereiten und in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Abgekühlte Orzo mit dem Gemüse in der Schüssel kombinieren.
  4. Olivenöl, Rotweinessig, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht.
  5. Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen. 5 Minuten ruhen lassen.
  6. Feta über den Salat bröckeln und vorsichtig unterheben.
  7. Salat sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren den Salat probieren und das Dressing nach Wunsch anpassen. Verwende saisonales Gemüse für eine persönliche Note.

Tried this recipe?

Let us know how it was!